猕猴桃又称奇异果，其营养价值丰富，含有丰富的维生素C及钙、镁、磷、铁等多种矿物元素，因此被人们称为“水果之王”。
由于猕猴桃属于吸引跃变型水果，所以常温下非常难易储存，只要储存方法或温度不适，就会出现失水萎缩、果肉软化、腐烂变质等现象。
使用保鲜库贮藏，可以有效的延长猕猴桃的保鲜时间及营养成分。
猕猴桃保鲜库贮藏方法及储存温度要求：
1、采收
为了更好的贮藏保鲜猕猴桃，采收猕猴桃应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时和雨天采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。
2、筛选
猕猴桃采收后，应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。
3.预冷
预冷是猕猴桃储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低猕猴桃本身的温差。因为猕猴桃采摘后本身温度高，若不进行预冷处理就会造成猕猴桃温度过大，失水等现象，后导致发霉变质烂果等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。
4.库体消毒
排除库内异味，消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液洗刷地面后紧闭库门24小时，或者每立方米用5-15克硫磺拌干锯末熏蒸48小时。务必进行多次换气处理，直到库内闻不到杀菌药物气味。
5、冷库贮藏
a、贮藏温度：0±0.5℃。
b、贮藏湿度：相对湿度90%-95%，可采用毛发湿度计或感官测定，感官测定可参考观察在冷库内浸过水的麻袋，三天内不干，表示冷库内相对湿度基本保证在90%以上，湿度不足时，立即采用冷库内撒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法增加湿度。
c、气体成分：测塑料袋内气体成分，以O2浓度2%~3%、CO2浓度5%、乙烯浓度＜30微克/升为好。
d、通风换气：般1周冷库换气次，夜间或清晨进行，雨天、雾天、中午高温时不宜换气。
e、品质检查：每月抽样调查次，发现有烂果现象时进行整体检查，烂果及时除去。
